domingo, 29 de mayo de 2011

...Nostalgia y comida...

Cuando se abandona el status de recién llegado a un país que no es el de uno y se consolida el status de residente, uno termina acostumbrándose al nuevo modo de vida que adquiere y esto incluye, entre otras, cosas la comida e ingredientes locales. Sin embargo por mas que ya se este acostumbrado y adaptado al nuevo ambiente, al pasar una cantidad de semanas o meses, empieza a invadir una ansiedad por volver a saborear la comida del país de origen.

En el caso particular de los peruanos el tema es muy marcado. Esto lo digo por mi propia experiencia pero también lo he oído muchísimas veces de amigos y conocidos que en algún momento se fueron a vivir fuera.

No soy chef ni mucho menos para estar armando hipótesis elaboradas sobre porque los peruanos que emigramos a otros países terminamos añorando a tal extremo nuestra comida n mucho menos hacer comparaciones con comida de otros países, pero lo que si es seguro es que, por un lado, a menos que se trate de uno de estos casos insoportables de gente que creció con arroz con huevo o fideos con mantequilla los 7 días de la semana, se trata de la comida que hemos recibido desde niños. Por lo tanto, los gustos adquiridos durante la adultez, por buenos que sean, nunca reemplazaran  los que fueron adquiridos de niños. Quizás otro argumento podría ser el hecho que todos los países que forman parte de un área que ha sido cuna de alguna civilización importante poseen comida, por lo general, mas elaborada y con sabores muy fuertes, pero al mismo tiempo el tema de la comida que uno recibe cuando es chico aplica para todos los países.

Lo que es cierto es que aunque considero que me defiendo en la cocina como para no morirme de hambre ni  mucho menos aburrirme, si hay un punto en el cual preferiría un chifa, un lomo saltado o un ceviche a mis improvisaciones que, debo decir, van mejorando. En todo caso este tema de la comida se convierte en una de las razones por las cuales espero que acabe el semestre para volver a Lima…por mientras solo me queda soñar que mañana desayunaré un pan con chicharrón...ja!

martes, 17 de mayo de 2011

...La Torre de Babel...



Una de las cosas mas interesantes de estudiar fuera (al menos para mi), es la interacción constante con gente de otros países. En este caso mas de la mitad de la gente en el programa en el que estoy  (Asentamientos Humanos y Medio Ambiente) viene de otros países de Latinoamérica, sobre todo de Centroamérica y alrededores.
Se podrán imaginar que las primeras semanas de clase la frase mas repetida era “que significa eso???”. Era un sinfín de jergas chilenas, peruanas, guatemaltecas, mexicanas, ecuatorianas…..en fin, mas ingredientes que un salpicón. Lo bacán es definitivamente como se va ampliando la base de datos interna de jergas nuevas o de nuevos significados(a veces totalmente opuestos) para jergas que ya utilizaba. Por ejemplo:


“Caleta”
a.     En cualquier parte del mundo: Entiéndase pequeña playa de pescadores .
b.     En Perú: Entiéndase, de perfil bajo, a escondidas, sigilosamente. Ej. “Anda, pero caleta nomás que no te vea la tía”
c.      En Chile: Entiéndase en gran cantidad. Ej. “Tengo caleta de tareas p’al lunes poh”
   “Que aburrido!”
a.     En Perú: Que tela!
b.     En Chile: Que fome!
c.      En Guatemala: Que hueva!

A pesar de que todos hablan castellano, los primeros días fueron como una torre de babel, todas las frases se cortaban a la mitad con un “como???”, “queee???”  Conforme pasaron algunas semanas la confusión se fue diluyendo y empezaron a germinar empatías. Todos se han ido impregnando de expresiones ajenas ya sea por que les suenan graciosas o les llaman la atención como por ejemplo la limeñisima costumbre de alterar inconscientemente la fonética del “sc” por “jc” (asco-ajco, busca-bujca, etc.) con la que mis pares de Guatemala se matan de la risa.

No me puedo quejar en cuanto a la cordialidad de las diferentes procedencias con las que me he topado hasta el momento, pero si me sorprendió el que mi afinidad, a pesar del tema de distancias entre países y diferencias de léxico, ha sido marcadamente mayor con los compañeros de México y Guatemala que con los de Chile a pesar de estar mas cerca (Aclarando de arranque que llegue sin prejuicio alguno y con la mente súper abierta y las actitudes negativas por temas limítrofes, de denominación de origen del pisco, la pateadura que se nos dio en la guerra por meternos en lío ajeno, o futbol me parece lo mas estúpido del mundo).  Con esto no quiero decir que no haya hecho amigos Chilenos, tengo varios y muy buenos, pero por algún motivo el núcleo primario de amigos se ha traducido en una coalición Peruano-Mexicana-Guatemalteca. No lo se, quizás es porque tenemos paladares sumamente exigentes respecto a temas de comida (jeje)…

domingo, 15 de mayo de 2011

1er "posteo"...

Hola, hoy doy inicio a mis publicaciones a través de este blog que acabo de crear. Nadie en particular me impulso a esto, fue simplemente una intención que daba vueltas en mi cabeza desde hace algún tiempo. 

Soy arquitecto pero apasionado del rock en la mayoría de sus formas, sobre todo cuando es rápido y/o pesado, pero no entraré en esos detalles ya que se irán revelando en futuros "posteos". Actualmente me encuentro en Chile realizando estudios de maestría en la universidad Católica, sin duda muchos textos que ingrese por aquí serán sobre eso.

En fin...como el nombre del blog indica, no hay tema en particular que dominara los "posteos", los temas irán cayendo por su propio peso de acuerdo a las circunstancias e intentaré "postear" semanalmente...espero que les guste.